Современные мегаполисы нуждаются в колоссальном количестве продуктов питания, но при этом лишены возможности их производить. Подавляющее большинство первичной продукции растениеводства и животноводства, потребляемое жителями крупных городов, завозится из провинции или экспортируется из других стран. Это приводит к существенным транспортным издержкам и не всегда хорошо сказывается на продуктах с минимальным сроком годности. Авторы концепции Urban Organics предлагают изменить эту ситуацию к лучшему путем создания в самих городах комплексов по производству продуктов питания.
Специалисты компании уверены, что для создания высокопродуктивной фермы по выращиванию свежей зелени и овощей достаточно небольшого пространства, подключенного к общей энергосети. Подобные фермы, работающие в тестовом режиме, уже существуют в нескольких странах мира. Специалисты Urban Organics также перешли от слов к делу и создали в США несколько миниферм. Изюминкой этих зеленых производств посреди каменных джунглей является совмещение растительной и рыбной продукции.
Один из комплексов Urban Organics, который разместился в бывшем производственном помещении, ежегодно производит более 200 000 килограммов капусты, листовых овощей и приправ, а также более 120 000 килограммов рыбной продукции. Водный цикл в этом уникальном производстве является замкнутым: вода, в которой содержатся в основном лососевые, поступает к растениям. Пройдя через овощной блок, вода очищается от различных примесей и удобряет растения, а затем возвращается в бассейны с рыбой, обогащенная органическими веществами из грунта. Благодаря такой уникальной технологии удается не только минимизировать водные расходы, но и получить весомое количество свежей продукции, которая производится непосредственно в черте города.
Источник:
